Vuoden HDF Whiskey Edition cocktail 2026 on Irish Onyx: kolmen parhaan reseptit

Bushmillsin Irish Onyx on Vuoden HDF Whiskey Edition cocktail 2026. Musta Penicillin-tulkinta sai raadilta 19,5 pistettä 20:stä ja voitti myös maahantuojien ja tislaamoiden sarjan. Tästä jutusta löydät kolmen parhaan drinkin reseptit, baarien sarjan tulokset ja raadin suosikkiviskin.

Näin raati arvioi

HDF Whiskey Editionin Instagram-arvonnalla valittu cocktailraati kiersi perjantaina 9.10. kaikki 16 kilpailupistettä Vanhalla ylioppilastalolla. Raatilaiset liikkuivat pareittain kolmella eri reitillä ja pisteyttivät jokaisen drinkin puhelimellaan heti tiskillä, ennen kuin siirtyivät seuraavalle pisteelle.

Cocktaileja arvioitiin neljällä kysymyksellä asteikolla 1–5: ulkonäkö, innovatiivisuus, maku ja ostaisitko tämän cocktailin baarissa. Drinkki pääsi tuloksiin, jos se sai vähintään neljä arviota. Tasatilanteessa ratkaisi maku.

1. Irish Onyx, Bushmills

Tekijät Markus Sillanpää ja Tuomas Hämäläinen. Maahantuoja Anora. Voitti myös maahantuojien ja tislaamoiden sarjan.

Irish Onyx sai 19,5 pistettä 20:stä, ja maku sai täydet pisteet jokaisessa raadin arviossa. Pohjana on moderni viskiklassikko Penicillin. Bushmills Black Bushin rinnalla on hunaja-inkivääricordial, jonka mesiangervo ja tonkapapu maustavat ja aktiivihiili värjää mustaksi. Mesiangervo tuo drinkkiin mantelia ja vaniljaa.

Alkuperäisen Penicillinin päälle lorautetaan savuista Islay-viskiä. Irish Onyxissa sen korvaa leimahtava mesiangervo- ja Bushmills-suihke, jotta irlantilaisen viskin luonne ei peity.

"Aivan huippu cocktail. Tämä tiskille ja kaikille ihmisille!" (raatilaisen arviosta)

Resepti

• 4 cl Bushmills Black Bush
• 4 cl Onyx-cordialia (ohje alla)
• 3 tippaa Foamee-vaahdotinta
• mesiangervo- ja Black Bush -suihketta (ohje alla)
• koristeeksi punainen kukka

1. Mittaa ainekset ja vähän jäitä tai jäämurskaa koneravistimeen. Pyöräytä muutama sekunti, niin vaahdosta tulee tiivis. Ilman koneravistinta käsiravistuksen pitää olla todella voimakas.
2. Kaada jäillä täytettyyn lasiin ja koristele.
3. Viimeistele suihkeella: suihkuta kaasupolttimen liekin läpi, jolloin suihke leimahtaa. Ole liekin kanssa varovainen.

Onyx-cordial (noin 1 litra)

• 425,5 g inkivääri-happouutetta
• 345,5 g mesiangervo-tonkasiirappia
• 218,5 g hunajaa

Mesiangervo-tonkasiirappi: 215 g vettä, 3,2 g mesiangervoa, 0,2 g tonkapapua, 266 g sokeria, 1,9 g suolaa ja 2 g aktiivihiiltä. Hauduta mesiangervoa ja tonkapapua vedessä 3 minuuttia 70-asteisena.

Inkivääri-happouute: 500 g vettä, 20 g sitruunahappoa, 7,75 g omenahappoa ja 50 g inkivääriä. Liuota hapot veteen ja aja inkiväärin kanssa blenderissä 5 sekuntia. Siivilöi huolellisesti, esimerkiksi harsoliinan läpi.

Mesiangervo- ja viskisuihke: 10 cl Bushmills Black Bushia ja 3 g kuivattua mesiangervoa. Uuta huoneenlämmössä 2 tuntia ja siivilöi suodatinpussin läpi.

2. Orange Ice Latte, Stockfors Coffee

Tekijä Joonatan Woodward. Toinen sija myös maahantuojien ja tislaamoiden sarjassa.

Kahvipaahtimo Stockfors Coffee pärjäsi viskitaloja vastaan drinkillä, jossa ei ole viskiä lainkaan. Stockforsin espresso, Cointreau, kauramaito ja vaniljasiirappi ravistetaan jäiden kanssa, ja appelsiininkuoren öljyt viimeistelevät lasin.

"Todella maukasta." (raatilaisen arviosta)

Resepti

• 2 cl Cointreau
• 4 cl Stockforsin espressoa
• 2 cl kauramaitoa
• 1 cl vaniljasiirappia
• koristeeksi appelsiininkuori

1. Täytä on the rocks -lasi jäillä, jotta se viilenee.
2. Mittaa ainekset shakeriin ja ravista jäiden kanssa.
3. Tyhjennä lasi jäistä, lisää uudet jäät ja siivilöi juoma niiden päälle.
4. Koristele appelsiininkuorella ja purista kuoren öljyt juoman pinnalle.

3. Un-peel-ievable Sour, Bar Mate

Tekijä Mika Ammunét. Voitti baarien sarjan.

Bar Maten syksyinen sour on tehty Jack Daniel's Tennessee Applesta, chai-siirapista ja sitruunasta. Mukana on Angosturaa, ja lasin reunalla on rapea kauralastu.

"Tuli mieleen omenapiiras ja joulu. Lämmin fiilis." (raatilaisen arviosta)

Resepti

• 4 cl Jack Daniel's Tennessee Apple
• 2 cl chai-teesiirappia (ohje alla)
• 2 cl sitruunamehua
• 1–2 cl kananmunanvalkuaista tai 3–4 tippaa vegaanista vaahtouutetta (esim. Foamee tai Fee Foam)
• 2–3 tippaa Angostura-bitteriä
• koristeeksi rapea kauralastu

Mittaa ainekset shakeriin ja ravista noin 12–15 sekuntia. Siivilöi jäiden päälle matalaan lowball-lasiin ja koristele kauralastulla.

Chai-teesiirappi: Hauduta kupillinen ThéHuoneen Indian Spice -teetä tai muuta chai-teetä kaksinkertaisella teemäärällä, jotta mausta tulee vahva. Siivilöi teelehdet pois ja punnitse neste. Lisää sama määrä sokeria painon mukaan ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Siirappi säilyy jääkaapissa 2–3 viikkoa. Valmis chai-siirappi käy myös, mutta se on makeampaa, joten lisää silloin hieman sitruunaa tai vähennä siirappia.

Helpompia viskidrinkkejä kotibaariin löydät jutusta Viskiä saa sekoittaa: kolme viskicocktailia kotiin.

Sarjojen kärkikolmikot

Kokonaiskilpailu

1. Irish Onyx, Bushmills (Anora)
2. Orange Ice Latte, Stockfors Coffee
3. Un-peel-ievable Sour, Bar Mate

Baarit: Bar Townin neljä helsinkiläistä cocktailbaaria kilpailivat omassa sarjassaan, ja kärkikolmikon erot jäivät pieniksi.

1. Bar Mate, Un-peel-ievable Sour
2. The Firm
3. American Bar

Maahantuojat ja tislaamot

1. Bushmills (Anora), Irish Onyx
2. Stockfors Coffee, Orange Ice Latte
3. Teerenpeli, Honey Whisky Liqueur

Raadin suosikkiviski: Blanton's

Sama raati pisteytti cocktailien lisäksi kilpailun viskit. Viskeillä oli omat neljä kohtaa: tuoksu, maku, jälkimaku ja kokonaisuus. Eniten pisteitä sai Blanton's (maahantuoja Galatea), single barrel -bourbon Kentuckysta. Jokainen Blanton's-pullo on täytetty yhdestä tynnyristä.

"Erittäin luonteikas viski!" (raatilaisen arviosta)

1. Blanton's (Galatea)
2. Nc'nean Organic Single Malt (Brukett)
3. Mars Komagatake 2022 (Distillium)

Skotlantilainen Nc'nean ja japanilainen Komagatake saivat yhtä paljon pisteitä, ja järjestyksen ratkaisi maku. Kärkikolmikossa on yksi bourbon ja kaksi single maltia. Mitä single malt tarkoittaa ja miten se eroaa blendistä, kerromme jutussa Single malt vs blend.

Mitä tuloksista voi päätellä

Esittely vaikuttaa. Raatilaiset kommentoivat usein sitä, miten piste esitteli juomansa. Irish Onyxista yksi kirjoitti, että drinkki maistui vielä paremmalta, kun sen tausta oli kerrottu.

Kahvi pärjää viskitaloja vastaan. Stockfors Coffee oli toinen sekä maahantuojien sarjassa että koko kilpailussa.

Kiitos raadille ja kaikille pisteille, jotka toivat kilpailudrinkkinsä arvioitavaksi. Seuraava Helsinki Drink Festival järjestetään 12.–13.3.2027 Vanhalla ylioppilastalolla, ja silloin cocktailit ovat taas pääosassa. Liput ovat jo myynnissä Tiketissä.

Faktaboksi

• Kilpailu: Vuoden HDF Whiskey Edition cocktail 2026
• Paikka ja aika: Vanha ylioppilastalo, Helsinki, pe 9.10.2026
• Kilpailupisteitä: 16
• Sarjat: kokonaiskilpailu, maahantuojat ja tislaamot, baarit, raadin suosikkiviski
• Arviointi: paikan päällä, asteikko 1–5
• Voittaja: Irish Onyx, Bushmills (Anora), 19,5 / 20
• Toinen ja kolmas: Orange Ice Latte (Stockfors Coffee), Un-peel-ievable Sour (Bar Mate)
• Raadin suosikkiviski: Blanton's (Galatea)
• Kuvat: Esko Laitinen