Neljä helsinkiläistä taqueriaa, neljä margaritaa, eikä yksikään tehty samalla tavalla

Tacot osaa tilata kuka tahansa. Se lasi niiden vieressä on vaikeampi juttu.

Meksikon itsenäisyyspäivä on keskiviikkona 16.9., ja keskiviikkoiltana harva lähtee ulos. Siksi tämä on viikonloppuversio. Kiersimme yhden illan aikana neljä helsinkiläistä taqueriaa, tilasimme jokaisessa margaritan ja kysyimme tiskin takaa, mikä tekee siitä hyvän. Neljä vastausta, neljä erilaista drinkkiä.

Pueblo Bar

Eerikinkatu 27

Tilaa: Pink Paloma, tai Original Margarita tuplareunuksella.

Tarkin vastaus koko kierroksella tuli täältä. Tequilan pitää olla sataprosenttista agavea tai laadukas sekoitus. Cointreaun tilalle parempi triple sec. Ja sokerin tilalle agavesiirappi: "Silloin agave maistuu drinkissä enemmän."

Original Margarita tulee tuplareunuksella, suolaa toisella puolella ja Tajínia toisella, joten saat itse valita kummalta puolelta juot. Pink Palomassa greippilimsa on vaihdettu guavaan, ja mukana on ripaus mansikkaa. Tortillat tehdään käsin joka päivä, ja pöytään tulee aina kolme talon salsaa. Roja on se, jossa on habaneroa.

Lopez Tacos Teurastamo

Työpajankatu 2, Teurastamo

Tilaa: Spicy Lime Margarita jäisenä.

Lopezilla on kaksi koulukuntaa, klassinen ja jäinen, ja tiskin takaa suositeltiin jäistä chilillä. "Itse tykkään jalapeno-versiosta, siinä on jotain. Vähän kuin ne, joita Meksikossa tehdään hedelmillä ja chilillä. Se maku muistuttaa kotoa."

Listalla ne ovat Spicy Lime Margarita ja Spicy Mango Margarita. Lime on se alkuperäinen. Rasvaisten Beef Quesabirria Tacosien kanssa jäinen ja mausteinen toimii kuin sorbetti kesken aterian.

El Rey

Annankatu 20

Tilaa: House Margarita.

Listalla se on House Margarita: tequilaa, Cointreauta, limeä ja talon omaa hibiscussiirappia, vaaleanpunaisella suolareunuksella. Hibiscus on agua de jamaica, meksikolainen arkijuoma, joka oli olemassa kauan ennen kuin kukaan laittoi sitä cocktailiin. Jos et halua hibiscusta, klassisen margaritan saa pyytämällä.

Kysymykseen hyvästä margaritasta vastattiin ensin filosofisesti: "Hyvää margaritaa ei ole olemassa. Hyvä margarita on se, jonka juot rannalla auringonlaskussa." Tauko. "Mutta jos pitää olla kaupallinen, täydellinen margarita on El Reyltä." Talossa on myös erillinen tequila- ja mezcallista.

TacoYa

Lapinlahdenkatu 25

Tilaa: margarita sellaisenaan.

Ei siirappeja, ei infuusioita. "Hyvässä margaritassa on oikeaa limemehua. Ja se pitää ravistaa kunnolla, se vaikuttaa yllättävän paljon." Ruokapuoli on yhtä suoraviivainen: Street Tacos with Beef ja nachot siihen viereen.

Yksi asia, josta kaikki olivat samaa mieltä

Tuore lime, joka kerta. Valmista sour mixiä ei mainittu kertaakaan. Kaikki muu on makuasia.

Samoilta tiskeiltä kysyttiin myös, mitä kussakin paikassa kannattaa syödä margaritan kanssa. Vastaukset ovat jutussa Meksikon itsenäisyyspäivä Helsingissä.

Faktarivi: Pueblo Bar · Eerikinkatu 27 | Lopez Tacos Teurastamo · Työpajankatu 2 | El Rey · Annankatu 20 | TacoYa · Lapinlahdenkatu 25 | Meksikon itsenäisyyspäivä ke 16.9.

Viikonlopun vinkit torstaisin sähköpostiin: tilaa HDF Weekend.